Ode to the squid at Roux Cafe. Noordhoek.
I have a special relationship with squid.
As a child, I was not very disposed to seafood, although my mother adored fish. She took real pleasure in eating fried steers.
When my children were growing up and squid carcasses were available in stores, I often cooked them and I know that they only need to be boiled for a few minutes, otherwise they will turn into inedible rubber.
But Africa, Cape Town and Noordhoek appeared in our life.
And in Noordhoek in the entertainment village – the center of the Region there is a cafe called RU. And they cooked squids in it, which became for me the best squids in the world! Why in the world, you ask, because they are not prepared anywhere else. Wherever I am, I always try to find analogues, but I have never succeeded.
These were served as a salad with little popadyu peppers, and were obscenely tender and amazingly delicious.
But time goes by, and now the menu has changed in Roux and they no longer serve such, my favorite squids. They are forever in my memory. I will continue my search.
Ода кальмарам в кафе Ру, Нордок.
У мене з кальмарами особливі стосунки.
У дитинстві я до морепродуктів була дуже розташована, хоча моя мама любила рибу. Вона отримувала справжнє задоволення у поїданні підсмажених бичків.
Коли мої діти росли і в магазинах були доступні тушки кальмарів, я часто їх готувала і знаю, що варити їх потрібно всього кілька хвилин, інакше вони перетворяться нe їстівну гуму.
Але в нашому житті з’явилася Африка, Кейптаун і Нордок.
А в Нордоку у розважальному селі-центрі селища є кафе під назвою РУ. І в ньому готували кальмари, які стали для мене найкращими кальмарами у світі! Чому у світі ви запитаєте, та тому, що таких більше ніде не готують. Де б я не була, я завжди намагаюся знайти аналоги, але в мене жодного разу не вийшло.
Ці подавалися як салат з маленькими перчиками попадтю, і були непристойно ніжними і смачними.
Але час іде, і тепер у Ру поміняли меню і більше вони таких моїх улюблених кальмарів більше не подають. Вони навіки залишилися у моїй пам’яті. Продовжуватиму свої пошуки.
Добавить комментарий